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时间:2025-06-11 00:08:22 来源:网络整理编辑:悦刻正品云仓
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本文目录
玉兰片50克 ,葱花5克 、视频蒜片5克、鲜芋鲜芋姜末5克 、做法做法做法做法酱油10克 、大全大全味精5克、家常家常盐5克、视频料酒10克、香油5克 、植物油各适量。
(2)用植物油、葱 、姜 、蒜炝锅 ,
用料
香芋(荔浦芋头) 少许
牛奶 1盒
香芋牛奶的做法
准备材料,香芋,牛奶。香芋牛奶的做法步骤1
香芋洗净 ,去皮,切块,蒸熟 。香芋牛奶的做法步骤2
牛奶,蒸熟香芋块一起放入料理机里,启动搅拌 。(搅拌时间不需要太久)香芋牛奶的做法步骤3
一杯香芋牛奶就完成啦 !
只找到魔芋豆腐的做法~希望对你有帮助做法做法一原料:魔芋片500克大米(或玉米)250克制作方法1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中 ,浸时多换水清除残毒,待发胀后,再用石磨磨成浆,放入锅内煮熟 ,即成魔芋豆腐 。2.芋浆在锅中加热时,应用木棍不断搅拌 ,待完全煮熟,即铲起放入簸箕摊晾,摊晾厚度不超过2.5~3厘米。3.摊晾后 ,用刀切成块状,置水中浸泡数天 ,并常换水 ,待水没有怪味时,即可食用 。芋片膨胀系数为20~30倍 ,所以煮时锅内应放足水。做法二原料:魔芋块茎1千克水3千克碱50克制作方法1.磨取浆液:先将魔芋块茎洗净 ,刮净表皮,用刀切成小块 ,然后置磨浆机中反复磨二次,边磨边加水,加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水,碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克 ,溶解于1千克水中 。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些 。制作要点磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键,吃水要控制适度,过稀难以成型 ,而成糊状 ,过干则影响成品率,制品口感粗硬,以能够静置成型,刀切能成块状为宜 。第一次磨出后要根据稀稠状态,在第二次磨制时相应调节水量 ,并注意磨细 。凝固成型:成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。(1)热水漂煮凝固法 :将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟 ,如能倒入型箱则更好 。然后分割大小适度的块状。漂煮时 ,先将锅中水烧至90℃左右,按每10千克水加碱20克,以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿 。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中,并维持水温80~90℃。焖煮1小时左右 ,使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块,以刀切开 ,中心部分均已凝固,不粘刀时即可 。(2)直接加热凝固法 :是将磨好的浆液,经过充分搅拌均匀后,倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时 ,边煮边搅拌 。待浆液全部加热达到90℃左右时,再用文火煮半小时左右,方可熟透 ,然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时,就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块 ,再加入清水煮透 ,最后把它取出放入清水或连同碱液贮存 。(3)蒸汽加热凝固法 :将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型 ,而直接摊入铺有垫布的蒸床中,上面抹平 ,厚度以3~5厘米左右为宜 ,并让其在蒸床中略静置数分钟;然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽,直接加热成型,待其完全蒸透、凝固成型后,起出冷却,或置清水中漂洗即可。现在市面上有盒装魔芋精粉(另附配有标准用量的食用碱),专门供家庭自制魔芋豆腐 ,方法很简单,一般会做饭的朋友可以一次制作成功。一般是50克优质魔芋精粉(一级精粉或特级精粉)+7.5克食用碱(碳酸钠)+2000克水 ,做得好,可以出4-5斤魔芋豆腐,而且实惠便宜 。
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